Жалпы тағамдық қоспалар дегеніміз не?

Тамақ өнеркәсібін дамыту үшін тағамдық қоспалар тамақ өнеркәсібінің дамуына жақсырақ ықпал етті, сонымен қатар қазіргі тамақ өнеркәсібінің жаны деп атауға болады. Тағамдық қоспалар енгізілгеннен бері олар тамақ өнеркәсібіне көптеген жеңілдіктер берді. Жалпы тағамдық қоспалар қандай?

1. Консервант

Консервант - бұл барлық оралған тағамдарға қосылуы керек тағамдық қоспаның бір түрі. Натрий бензоаты, күкірт диоксиді және сүт қышқылы өмірде жиі кездеседі. Жалпы алғанда, олар тағамның сақтау мерзімін ұзарта алады.

2. Тұрақтандырғыш

Тұрақтандырғыштар тағамның физикалық және химиялық қасиеттерін жақсарта алады, осылайша сыртқы түрін нәзік етеді, сонымен қатар балмұздақ сияқты тағамның дәмін жұмсақ етеді.

сурет

3. Антиоксидант

Антиоксиданттар мен консерванттар ұқсас әсерге ие, бірақ олардың зияндылығы аз, сонымен қатар тағамның сақтау мерзімін ұзарта алады. С дәрумені жиі қолданылады.

4. Тағамдық күшейткіш

Бұл әдетте минералдар, микроэлементтер және аминқышқылдары сияқты кейбір қоректік заттарды толықтыра алатын нәрестеге қосымша тағамдар мен құрғақ сүтке қосылады.

5. Қышқылдық агент

Кейбір сусындар, кәмпиттер және т.б. дәм әсерін реттеу және жақсарту үшін жиі қышқыл дәм агентін пайдаланады. Қарапайым лимон қышқылы, шарап қышқылы, алма қышқылы, сүт қышқылы және т.б.